Vilken olja har minst smak
Varför Omega 3 för barn?
Doft: När du kommer till doften känner du skillnad direkt. Används också till majonnäser och när jag gör aioli kör jag hälften rapsolja och hälften olivolja men det är en smaksak. De plockas när de inte är riktigt mogna och innehåller därmed väldigt mycket smak. Det ger en härlig nötig ton på salladen, brödet och dressingen.
Nyttig olja att steka i
En kallpressad rapsolja att smaksätta med Den kallpressade har en gul färg, är nötig i tonen och passar fint som en smaksättare. De riktigt smakrika kan vara väldigt preppriga och nästan sticka lite i halsen. Den har du att steka i och när du gör en vinägrett. Det är en myt att man inte ska steka i olivolja.
Gör en olivoljeprovning! Även om den förstås håller en längre tid tappar olivoljan i smak ju äldre den blir. För att få fram den smakrika oljan måste oliverna skördas innan de är riktigt mogna, då för hand direkt från träden. Eftersom du här får en så smakrik olja går det inte åt samma mängder som av den du använder att steka i. De mildare oljorna har en svag doft medan de mer smakrika har en starkare ton av nyslaget gräs.
Steka i olivolja eller inte? Här känner du mycket nyklippt gräs och en stark pepprig eftersmak.
Vegetabiliska oljor
Tänk på att köpa en olja gjord på svenskodlad raps, så bidrar du även till mindre transporter. Billigare olivoljor skördas när de är mer mogna, så de kan skakas ner. Italiensk, grekisk, spansk… Jag gillar italienska olivoljor bäst. Testa dig fram! Smak: Smaka genom att doppa lite vitt bröd i oljan på assietten, börja med den mildaste.
Den görs av de allra första oliverna som skördas för året.
Vegetabiliska oljor - ICA
Blanda gärna rapsolja med smör när du steker. Här vill vi att oliverna ska vara handplockade och det är en av anledningarna till att oljan blir dyrare, men det är värt prisskillnaden!
Jag vill ocskå tipsa om ett roligt sätt att hitta den olivoljan du gillar bäst. Du får en mer smakrik olivolja med doft av gräs snarare än hö.
Här kan du välja en billigare. Helt enkelt när du lagar mat. En exklusivare extra virgin olivolja att krydda med Den andra oljan ska vara en smakrik olja som du använder kall, som en krydda.
Håll glasen mot en vit bakgrund. Färg: Du kommer direkt se skillnad på färgerna, ju grönare ju mer smak. Vilken olja passar bäst? Bäst föredatum När du står i en butik och väljer, kolla hållbarheten. Oliver skördas en gång om året så se hur långt fram hållbarhetsdatumet är. Då inte för att de nödvändigtvis har bättre kvalitet men de mest smakrika oljorna jag hittat är från Italien.
En varmpressad rapsolja att steka i Den använder du när du inte vill att maten ska ta smak av olivolja. Häll upp lite av minst tre olika olivoljor av olika kvalitet och pris i kupade glas och på en assiett. Kolla ursprungsland och produktionsland. Novello Ett annat tips är att hålla utkik efter Novello, de brukar komma till Sverige i november. Grundtesen enligt mig är att man har minst tre oljor hemma i köket, gärna fyra.
Titta, dofta och smaka. Men vilken olja ska man ha?