Kan man byta ut vetemjöl mot rismjöl
Havre är också kolesterolsänkande och innehåller gelbildande fibrer som heter betaglukan som har många positiva effekter på hälsan. Tänk på att: Tillsätt något bindemedel som fiberhusk eller pofiber för att få mer viskositet.
Goda grejer utan vetemjöl
Bra till pannkakor Näringsvärde per gram: 3 g fett, 65 g kolhydrater, 6 g fiber, 12 g protein, 0,05g salt, kcal. Tänk på att: Nötmjöl innehåller inte gluten och binder därmed inte ihop kakor och andra bakverk lika bra som vanligt mjöl gör. Gör man bakelser eller tårta räcker det dock ofta att bara använda bara mandelmjöl.
Använd till: Neutralt basmjöl som kan ersätta vetemjöl och som vanligen går att byta ut mot samma mängd. Går också att reda soppor och såser med. Majsmjöl har dock högt GI och påverkar blodsockerkurvan på samma sätt som druvsocker. Det finns fullkornsmajsmjöl med mindre kolhydrater i butik. Mjölet passar bra som ett basmjöl att användas i allt från matlagning till bakning av både salta och söta degar. Tänk på att: Kan ha lite speciell bismak så blanda gärna ut med ris-, majs- eller potatismjöl som innehåller stärkelse och därför hjälper till att binda ihop degen.
Använd till: Sojamjöl har lågt GI och lite kolhydrater och används i välling, gröt, bröd och såser, i vegetariska biffar och till pannkakor. Använd till: Bovetemjöl görs av skalad bovete och är milt för magen och basiskt för kroppen.
Använd till bakning, redningar, kakor och bovetepannkakor. Mjölet har lågt GI, innehåller gott om nyttiga fetter samt protein och endast en låg mängd kolhydrater. Tänk på att: Milt mjöl med mycket stärkelse, vilket innebär att det ger bra med stadga då stärkelse ofta blir lite klistrigt. Använd till: Passar till olika typer av bakning eller för att exempelvis göra smoothien matigare.
I stället för vetemjöl - här är alla mjölsorter och tillbehör du behöver för att lyckas med ett glutenfritt liv. Rismjöl passar bra till pajskal, våfflor och pannkakor. Används vid bakning Näringsvärde per gram: 1g fett, 75 g kolhydrater, 1,5 g fiber, 6 g protein, 0, g salt, kcal. Perfekt till tårtor Näringsvärde per gram: 52,1 g fett, 8,5 g kolhydrater, 24,4 g protein, 0,05 g salt, 8,4 g fiber, kcal.
Ger degen stadga Näringsvärde per gram: 1,2 g fett, 73 g kolhydrater, 5,0 g kostfibrer, 7,8 g protein, 0,01 g salt, 1,5 mg zink 15 procent av RDI rekommenderat dagligt intag , kcal. Personer med till exempel IBS reagerar ofta på fibrerna i sojabönorna. Av sojamjöl kan man också göra egen sojamjölk. Rismjöl är lättsmält och passar därför bra till bebisar och vuxna med känsliga magar.
Tänk på att: Rikt på mineraler som fosfor, zink, järn och vitamin B6. Passar också till välling eller glutenfri bakning av till exempel bröd och kakor. Man kan behöva blanda ut med andra mjölsorter om man ska göra till exempel bröd.
Ger fiberrikare bröd Näringsvärde per gram: 12 g fett, 15 g kolhydrater, 16,2 g protein, 0,15 g salt, 42,5 g fiber, 42,5 g fiber, kcal. Vanliga symtom vid celiaki. Tänk på att: Det går att använda enbart havremjöl, men blanda gärna ut med rismjöl eller bovetemjöl för bästa resultat.
Enbart havremjöl har inte lika bra bakegenskaper och kan ha en allt för framträdande smak. Används till gröt och i bakning.
Glutenfritt mjöl coop
Använd till: Fiberrikt mjöl med lågt GI som passar bra till pannkakor, i smoothies, som topping på yoghurt eller som fiberberikare till bröd, kakor eller kex. Använd till: Havremjöl är ett smakrikt mjöl som påminner om vete i konsistensen. Tänk på att: Sojamjöl har ett högt innehåll av protein och fleromättade fetter och framställs av sojabönor, vilket betyder att det är ett dåligt alternativ för den med känslig mage.
Här är 14 saker du bör veta.
Vad kan jag använda istället för rismjöl?
Använd till: Ett alternativ till ris eller pasta. Något som kan vara bra att tänka på är att kokosmjöl har mer smak än vetemjöl och har inte heller några speciella bakegenskaper och det kan därför vara en idé att blanda med någon annan mjölsort, till exempel mandelmjöl. Tänk på att: Kokosmjöl innehåller färre kolhydrater och mer fett än traditionellt vetemjöl och suger åt sig mycket mer vätska en det vanliga mjölet och passar om du vill ha en fastare deg.
Nötmjöl kan även på grund av bristen på gluten inte jäsa. Mandelmjöl suger också åt sig mer vätska en det vanliga mjölet. I stället för pasta Näringsvärde per gram: 2,9 g fett, 68 g kolhydrater, 3,2 g kostfiber, 10 g protein, 0,1 g salt, 0,73 mg tiamin, 0,38 mg riboflavin, 0,75 mg vitamin B6, mg fosfor, mg magnesium, 4,8 mg järn, 3,4 mg zink, kcal.