Hur odlar du prydnadsfennikel
De starter som små knolde, inden de om foråret skyder op og blomstrer. De spiste de saftige skud som grønsag.
Odla Krasse Hemma: Guide (med Bilder, Tips & Råd)
Foto: Søren Holt. I en wokret går de også meget fint sammen med de skud, som kålplanterne på samme tid sender i vejret. Skæres planten helt tilbage, skyder den nye skud.
Bronzefennikel er ret udbredt som staude. Bronzefennikel har frø, der er så små, at jeg ikke har anvendt dem i madlavningen, men der er ikke noget i vejen for at gøre det. Fennikelskud i juni. I vores haver dyrker vi både knoldfennikel grønsag , bladfennikel krydderurt og bronzefennikel typisk som prydplante.
Har man flere bronzefennikel, kan man opleve, at nogle smager mere sødt end andre. Mens frøene modner, visner planten. Skær stængelen i skiver, tyg lidt, og se, om du får fibre i munden.
Så må man smage sig frem til det punkt, hvor fibrene begynder. Efter min erfaring er knoldfennikel dog mere hårdfør, når den er løbet i stok. Dens skud kommer frem hen over vinteren. Det er en flot og karakteristisk plante. Herhjemme kan det være frosten, der tager livet af den. Vintrene er våde og kølige, men ikke koldere, end at væksten kan holdes i gang. I grunden er det imod fenniklens natur at lave knold om sommeren.
Af Søren Holt , frøsamler, Skrubtudsens have. Søde, saftige og møre kan de spises rå i salater eller alene som snack. Tager jeg dem i en højde af 10—20 cm målt hvor yngste blad titter frem fra stænglen , er de en delikatesse. Jeg ved dog ikke, hvor mange gange den tåler det i løbet af en sommer. Her er noget at afprøve i haven.
Når den efter nogle år er blevet en tæt plante, er det godt at tynde ud i skuddene om foråret. Der er taget to smagsprøver for at finde stedet. I min have har den overlevet selv en lidt hård vinter uden huller i rækken.
Saksen peger på overgangen mellem den fine og den mere fiberfyldte del af skuddet. Den går i sommerdvale, til den igen skal vokse hen over vinteren. Skuddene kan også høstes senere.
Lär känna ranunkeln
I stedet for at bakse med knoldene, kan man gøre som de gamle romere. Bemærk, at bladskederne har fibre højere oppe end stængelen. For nogle kan den søde anissmag ikke blive kraftig nok, andre vil måske foretrække planter med en mere afdæmpet smag. Fennikel er flerårig, men på et tidspunkt bliver den for gammel og dør.
Alle tre er samme art, Foeniculum vulgare , og spiselige, men knoldfennikel er mindre hårdfør end de to andre.
Mercedes group brands
Mange af os oplever, at knoldfennikel løber i stok, inden bladskederne har dannet en stor, flot knold. Somrene ved middelhavet er varme og tørre — forhold, der får fennikel til at løbe i stok. Frøene spredes let i haven, så man finder bronzefennikel hist og her næste forår. Jeg tager ca. Med andre ord: Der skal kæles mere for knoldfennikel, end mange af os får gjort.
Fennikel er en flerårig middelhavsplante.