Är det farligt att äta pepparkakor
Läs också: Smarta val på julbordet: Allt detta kan du äta med gott samvete. En annan metastudie visar att kanel kan bidra till sänkta nivåer av LDL-kolesterol och triglycerider. Kryddan sägs förbättra blodcirkulationen, hjälpa mot högt blodtryck, stödja matsmältningen samt dämpa inflammation. Hur mycket kanel man måste äta för att uppnå hälsoeffekterna är mer oklart.
Läs också: Magiskt med apelsin: 12 sätt att använda julens favoritfrukt. Enligt Livsmedelsverket kan vuxna tryggt äta upp till en och en halv tesked kanel om dagen utan risk. Effekten är dock ganska blygsam: mellan tre och fem procent. Att tugga på lite hela nejlikor vid tandvärk kan också lindra smärtan tills du har möjlighet att få tandläkarhjälp.
Kardemumma kan förebygga blodproppar och är blodtryckssänkande. Men precis som med kanel gäller det att inte överdosera, eugenol kan minska blodets koaguleringsförmåga, skada lever och njurar samt irritera hud och tandkött. Det finns också en uppfattning att kryddnejlika hjälper mot illamående, diarré och andra magbesvär. Både färsk och torkad ingefära har många hälsobringande egenskaper.
Pepparkakskryddor – därför är de så nyttiga
Läs också: Njut av julens 4 supernyttiga nötter — så bra är de för ditt hjärta. Expressbaka 3 goda och snabba muggkakor i mikron. Generellt finns det inte jättemycket forskning som bekräftar effekterna av kardemumma. Men är det främst hälsoeffekterna du vill åt, skippa kakorna och häll kryddorna i maten i stället. Ingefära används ofta mot förkylning och hosta. Det är framförallt två arter av kanel som används: ceylonkanel och cassiakanel.
Ingefära är antiinflammatoriskt och smärtstillande. Och eftersom ingefära ökar salivproduktionen kan det mycketväl stämma att kryddan också lindrar hosta och halsirritation. Den lär också förebygga och lindra förkylning.
Flera vetenskapliga studier visar att ingefära hjälper mot graviditetsillamående och åksjuka, men mer forskning behövs. Läs också: Akut sötsugen? I Sverige är cassiakanelen överlägset vanligast och det är den du får i kryddburken från matbutiken. Ämnet kan vara skadligt för levern om man äter större mängder under längre tid, men är ofarligt vid normal konsumtion.
Läs också: Visste du det här om kardemumma? Kryddnejlika innehåller ämnet eugenol som är antiseptiskt, antioxidativt och smärtstillande. På senare år har kryddans effekter på blodsockret också undersökts i vetenskapliga försök. Pepparkakor gör oss inte bara snälla. Kryddnejlika är en vanlig ingrediens i huskurer mot förkylning och hosta, särskild sådan med segt slem.
I djurförsök har ingefäran till exempel visat sig ha en kolesterolsänkande effekt, och i försök på människor bidrog intag av ingefära till minskad risk för blodpropp. Det finns inga entydiga bevis för att ingefära hjälper mot autoimmuna ledsjukdomar, men vissa studier tyder på det.
Till skillnad från ceylonkanelen innehåller cassiakanelen stora mängder kumarin. Kryddan anses också vara bra för magen och i Indien används den för att minska problem med allt från halsbränna till illamående och förstoppning. Liksom övriga pepparkakskryddor kan kardemumma användas för en fräschare andedräkt och sundare mun. Kanel har rykte om sig att lindra och förebygga allt från karies till magsår. Dessutom har den antibakteriella, antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper.
Men kryddan har använts i årtusenden mot olika åkommor i till exempel Indien.
Forskaren och nutritionisten Paul Davis vid University of California bekräftar att kanel sänker blodsockret. Kryddorna i dem är dessutom nyttiga. Läs också: Roten till det goda!